Biofach 2012:
Danske øko-virksomheder vinder hæder på Biofach
17. Febuar 2012

Den økologiske messe Biofach har endnu engang bragt alverdens økologiske virksomheder sammen, heriblandt mere end 30 danske virksomheder som har stand på den store økologiske messe.

Blandt dem er Naturmælk, som på messens første dag modtog den italienske ost-pris Biocaseus, for osten Hodde Kristian, som blev udnævnt til at være Europas bedste ost i sin klasse.

Hodde Kristian er en rund 9 kg tung hård ost, som er tilsat Emmentaler kultur og lagres i 6 måneder, inden den sælges. Hodde Kristian er cremet men har en hård skorpe, og har syrlig smag af citron og hasselnød og en lidt røget eftersmag.

Osten fremstilles efter håndværksmæssige traditioner i 22 eksemplarer, og smagen kan derfor variere lidt, da fedtindhold, vandindhold kan variere.

Hodde Kristian er en biodynamisk ost og kommer fra gårdmejerien Kristiansminde i Horde nær Tistrup i det sydvestlige Jylland. Gårdmejeriet blev stiftet af Vagn og Hanne Borg i 2002, men mejeriet drives i dag af Naturmælk. Der produceres i dag seks foreskellige gourmetoste af den biodynamiske mælk fra Kristiansminde. Ostene har tidligere modtaget Hædersdiplomet fra Danmarks Gastronomiske Akademi.

Naturmælk deltager på standen Bio aus Dänemark i hal 5 på Biofach. Organic Denmarks store danske fællesstand i Hal 1 er der imidlertid også kommet præmier. Her vandt tørvarevirksomheden Mill & Mortar publikumsprisen i kategorien "Basisfødevarer" for sine krydrede mandler.

Virksomheden Mill & Motar er en kun fire år gammel virksomhed, som har specialiseret sig eksklusive krydderier og andre tørvarer med stor vægt på autensitet.

De danske økologiske virksomheder, som udstiller på Biofach i år fordeler sig på to større fællesstande samt nogle enkeltstande:

Den hidtil største repræsentation, Danmark har haft var i 2009, da Danmark var årets land. Se evt. deltager-listen fra dette år.